Bon nombre de blancs a base de sauvignon ont votre arome de bourgeon de cassis qui standardise un tantinet trop ce cepage.

Bon nombre de blancs a base de sauvignon ont votre arome de bourgeon de cassis qui standardise un tantinet trop ce cepage.

Cela n’empeche jamais que je peux me regaler avec ce genre de cuvee Quand ce n’est pas trop sulfite.

Pourtant j’ai rencontre dernierement une cuvee de chez Pascal Jolivet qui sort de ce carcan, un sauvignon comme on n’en rencontre gui?re souvent, reellement mur qui m’a fera voyager .

Le clos du Roy 2009 est votre Sancerre dont le nez s’etale toute en largeur avec la poire, le litchi et des fruits d’la passion. Ils font aussi beaucoup de finesse et la delicatesse me transporte au bord tout d’un Mekong completement recouvert de petales de rose et qu’une epaisse brume enlace. Une pirogue m’attend avec a son bord un individu, impenetrable, dont la tete reste totalement cachee via “un chapeau chinois” https://datingmentor.org/fr/rencontres-droites/. Elle me fait signe d’embarquer et malgre bien le mystere qui entoure “ce tableau”, devant moi, je ne sais nullement pourquoi mais je succombe a l’attraction de votre grand fleuve et me laisse happer via ce week-end par je ne sais ou . La bouche est pleine, grasse, avec le volume tout d’un vin sudiste et une acidite qui sert de fil et qui emmene le vin sur une bonne longueur jalonnee par des chocolats et une clementine. Une enorme retro sur les petales de rose finit de me rendre dingue de votre vin . Quand l’on y revient, on s’apercoit que la fraicheur est la aussi et qu’avec la belle acidite qui te prend environ place en bouche maintenant, on te prend de nombreuses plaisir en buvant votre vin. Il me rappelle aussi que l’on n’est nullement oblige de tout moyen aller chercher nos aromes mais que l’on va juste boire sans s’arreter tellement c’est bon. Ca descend sans elle quoi . C’est la toute premiere fois que Je visite une cuvee de Pascal Jolivet dont je n’ai entendu parle que trop rarement. C’est mon Sancerre de reference et je mesure bien la demarche de ce vigneron au travers de une telle bouteille qui apporte une autre vision de votre que est en mesure de etre le sauvignon.

samedi 22 novembre 2014

Un nouveau de chez Foillard

Commercialement traitant, le Beaujolais nouveau est votre evenement bien mene avec des milliers d’hectos de jus de raisin qui arrosent la France, les pays asiatiques et je ne sais nullement qui d’autre. Gustativement parlant j’suis par contre plus septique pour une grande majorite des bouteilles qui sont plus d’infame jus que du vin, aussi si le mot nouveau pourra un apporter des excuses . J’ai mange a J’ai cantine de mon boulot hier midi et il y avait via la table une bouteille de Beaujolais nouveau avec sur l’etiquette la tour Eiffel. Sur finir j’ai cru qu’un carton a destination du Japon avait ete mal aiguille . mais non c’etait pour nous. Alors ce gout de banane . Normalement je ne goute jamais ce type de bouteille mais la J’me suis dit : ”allez Christian, si tu veux en parler, il faudra au moins y gouter” Alors j’etais dans une gorgee et j’ai vite laisse le demeure a les voisins de table car j’imagine que ma dose de sulfites journaliere est deja depassee .

Hier apri?m j’habite quand aussi passe chez Benoit, 1 caviste qui tient L’entre vin sur Revel et dont j’ai deja parle ici. Je suis ressorti de chez lui avec quelques bouteilles dont un Beaujolais nouveau de chez Foillard qui etait concernant la table le soir. A l’ouverture, le vin parait juste sortie de la cuve (c’est plutot un compliment) et la bouche est dangereusement gouleyante, a tel point que je me sers deja un deuxieme verre . dans lequel le vin te prend maintenant une jolie place, avec votre citron vert qui domine et une bouche toujours aussi avenante, a tel point que je me sers deja 1 troisieme verre . qui possi?de un nez complexe et une bouche qui est totalement tapissee, pour votre vrai vin avec du fond. Je n’en requi?te gui?re temps a votre beaujolais nouveau mais j’ai pris beaucoup de plaisir avec une telle bouteille gourmande, dangereusement gourmande.

Pour conclure, si je veux avoir un gout de banane en bouche j’en mange une et si j’ai envie un bon Beaujolais nouveau, Jean Foillard en a.

dimanche 12 octobre 2014

Coume Marie: votre sommet Catalan

des grosses aiguilles de la horloge geante planent comme une ombre au dessus de votre bouteille. Une “horloge pressoir” qui toute les secondes ecrase nos raisins, un par votre, lentement, Afin de en faire sortir toute notre vie et la complexite, en extraire toute la quintessence. Si votre jour je deguste a nouveau ce vin d’exception et que je n’ai identiques sensations, je pourrai dire que c’est un grand vin. A boire sur une agreable heure pour bien voir le cote vivant.

dimanche 14 septembre 2014

Lache jamais la grappe

Mes vins des vignerons de Changer l’Aude prennent une belle place dans la cave et on peut aussi decouvrir d’autres pepites audoises avec des petits jeunes comme Romain Pion ou des hauts-perches du Minervois comme cette discipline Monts & Merveilles. J’ai deguste au calme leur cuvee “Les petits bouchons” tout dernierement. Le nez donne une jolie noisette a l’ouverture et l’orange amer l’accompagne. La bouche oscille entre du gras et une jolie acidite rehaussee avec un cote epice. Depuis du volume et Notre retro sur la mandarine qui titille mes papilles finit de me convaincre.Un petit domaine (3.3 hectares) a decouvrir d’urgence. Sinon on peut aussi sortir d’une region au milieu des vins de Fabien Jouves, Marcel Richaud, J’ai grange aux belles, la petite baigneuse . enfin passez y, vous verrez bien. Moi j’y vais demain parce que je dois aller gouter la derniere cuvee qu’Arnaud vient juste de rentrer, un 100% aramon du Domaine Poivre d’ane qui possi?de 1 bel arome de mine de crayon il parait .

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *